Bu cihazlarla üretilen kızarmış tavuk, açık fritöze göre çok daha yumuşak ve lezzetlidir. Her bir tavuk parçasının etrafında, baharatları ve doğal meyve sularını tutan basınçlı bir kabarcık oluşur. Bu, herhangi bir kızarmış tavuk restoranı için bir avantajdır çünkü bekleme sürelerini azaltır ve müşterilere daha kaliteli bir ürün sunar. Ticari bir tavuk kızartma makinesi bir yatırımdır, ancak enerji kullanımındaki uzun vadeli tasarruflar genellikle başlangıç maliyetini dengeler.
Ticari Tavuk Basınçlı Fritöz, büyük miktarlarda kızarmış tavuk üretmek için ideal olsa da, başka birçok türde yiyeceği hazırlamak için de kullanılabilir. Basınçlı kızartma, fast-food kızarmış tavuk için yaygın olarak kullanılır çünkü 360 Fahrenheit dereceye kadar pişirme sıcaklıklarına ulaşabilir, bu da tavuğun çok hızlı pişirilebileceği anlamına gelir. Bu, hızlı servis yapan restoranlar için önemlidir çünkü yoğun zamanlarda bile müşterilere taze, sıcak yemek sunmalarına olanak tanır.
Ticari bir Basınçlı Tavuk Fritözü, açık bir fritözden daha fazla kızarmış tavuk üretebilir çünkü atmosferik basıncı yükseltme yeteneğine sahiptir, bu da suyun (bu durumda kızarmış tavuğun içindeki sıvının) kaynama noktasının yükselmesine neden olur. Bu, tavuğun çok daha kısa sürede pişmesine ve yine de sulu ve gevrek kalmasına olanak tanır. Ayrıca dövülmüş balık ve sebze tempura gibi yiyecekleri kızartmak için de idealdir.
Profesyonel bir basınçlı fritöz genellikle operatörün ihtiyaçlarına bağlı olarak aynı anda veya ayrı ayrı kullanılabilen iki kazan içeren kapalı bir ünitedir. Tasarımında ayrıca ekmeklerin bir kazanda pişerken diğerinde yanmasını önlemeye yardımcı olacak bir sıcaklık ayarı da bulunuyor. Ayrıca, tavuk tamamen piştiğinde ekmeğin hazır olması için belirli bir süreye de ayarlanabilir. Ticari bir tavuk fritözü, herhangi bir kızarmış tavuk restoranı için değerli bir varlık olabilir, ancak cihazın düzgün bir şekilde çalışmaya devam etmesini sağlamak için uygun şekilde bakımının yapılması ve temizlenmesi gerektiğini akılda tutmak önemlidir. Buna, yağın düzenli olarak filtrelenmesi ve bozulmuş kızarmış yiyeceklerin atılması da dahildir. Ticari ekipman uzmanı, basınçlı fritözün bakımı ve kullanım ömrünün uzatılması hakkında daha fazla bilgi sağlayabilir. İyi bir üretici de garanti sunacaktır.
